一般来说，陶瓷餐具可以分为五个类别：1、镁质瓷餐具2、镁质强化瓷餐具3、强化瓷餐具4、贝质瓷餐具5、色釉瓷餐具。
1、镁质瓷餐具
镁质瓷是指以富含镁的铝硅酸盐为主晶相的陶瓷材料，是一种优良瓷。其洁白如玉，晶莹剔透，是酒店餐具的较佳选择。
2、镁质强化瓷餐具
镁质强化瓷餐具强度高，白度高，脆性低，使用寿命高，破损率低等特点，档次高形象好，且不含铅等化学物质，属于绿色环保餐具，是日用陶瓷中适合做消毒餐具的理想产品。
3、强化瓷餐具
强化瓷餐具较突出的特点是耐碰耐撞，但是目前在消毒餐具市场上已经逐渐被镁质瓷和镁质强化瓷所取代。
4、贝质瓷餐具
贝质瓷是高白瓷，是优良瓷泥烧出来的瓷器。具有无毒、无铅、无害、不退色、不易破碎等特点，适合于洗碗机洗涤，为中低档陶瓷餐具用户所青睐。
5、色釉瓷餐具
色釉瓷又称颜色釉瓷，是依靠釉水色彩的变化来装饰瓷器的。色釉瓷餐具属于使用价值与观赏价值并存的餐具。
